La Coppa Sabatini (ou Coupe Sabatini) est une course cycliste disputée autour de la ville de Peccioli, dans la province de Pise en Italie. Elle a été créée en 1952 et est désormais classée en catégorie 1.Pro. Mathieu Burgaudeau a terminé sur le podium en 2021, et 10ème en 2023.