L’équipe TotalEnergies attache une attention toute particulière à la nutrition, grâce à son partenaire Fleury Michon et à l’Espace Nutrition qui accompagne les coureurs sur plus de 120 jours de course par an. Mais qu’y a-t-il réellement dans l’assiette de nos coureurs ? Voici la recette de la salade de patate douce réalisée par nos cuistots, qui pourrait vous donner quelques idées pour manger comme le Team Direct Energie !
Les ingrédients pour une salade de patate douce
(pour 6 personnes)
-2 avocats
-250 g de fenouil
-1,2 kg de patates douce
-100 g de pois chiches cuits
-360 g de tomates
-200 g de salade
-180 g de pommes
-75 g de persil
Les étapes
- Cuire la patate douce pendant 45 minutes à 150 degrés. Tailler en cubes.
- Monder les tomates, 30 secondes dans l’eau frémissante. Epiner et découper les tomates
- Emincer le fenouil
- Découper et citronner l’avocat
- Découper et citronner la pomme granny
- Réaliser la vinaigrette
- Dresser l’assiette.
La recette en vidéo
