La Coppa Sabatini (ou Coupe Sabatini) est une course cycliste disputée autour de la commune de Peccioli, dans la province de Pise en Italie. Elle a été créée en 1952 et a intégré l'UCI Europe Tour en 2005, dans la catégorie 1.1. Mathieu Burgaudeau avait terminé sur le podium en 2021.